Кто лайкает такие ответы?
Взглянем на вопрос с общих позиций:
1. Sublime Text — продвинутый редактор, даже очень, и в нём, по идее, должны присутствовать все важные функции. Откат к предыдущим изменениям файла на мой взгляд к таковым относится.
2. У программы большое сообщество, в общей сложности написано
более 2500 плагинов.
Когда я в своё время искал ответ на Ваш вопрос, то был уверен, что нужный плагин есть. Или по крайней мере нагуглится длинное обсуждение, где многие высказываются за его создание.
Он называется
Local History. С установленным плагином после того, как Вы сохраняете любой файл в Sublime Text 3, создаётся копия файла в папке с Local History. Ещё раз сохранили этот же файл — создаётся новая копия, причём старая остаётся и не перезаписывается. Всегда момент можно вернуться к любой из прежних версий или же сравнить с ними нынешнее содержимое файла. Основные
настройки: можно задать время хранения версий — я установил безлимит, — и путь к папке Local History.
К сожалению,
не получается быстро заменить файл на его копию, но в остальном Local History служит мне несколько месяцев, и несколько раз приходилось прибегать к его помощи.
Спасибо.