Холд денежных средств у посредника, т.е. у сайта/сервиса. А далее, если клиент и продавец не имеет друг к другу претензий, то окончательный перевод продавцу.
Для сферического коня в вакууме? Реализовать прием денег клиент-сайт и протокол общения сайт-продавец с уведомлениями о заказах, факте оплаты и прочее. Затем реализовать систему взаиморасчетов сайт-продавец.