В дополнение к
Рост Осипов:
Раз печатать нужно ЧБ книгу - значит и макет должен быть полностью в Grayscale. Не стоит отдавать цветной файл с пометкой "Печать в ЧБ" и надеяться на типографию - печатников часто нанимают из того же контингента, что и дворников и уборщиц, и, бывает, до них не доходят такие пометки к макету. Лично я с такой ситуацией уже сталкивался; к счастью, макет готовил и отправлял не я. Заказчик попал на бабки (цветная печать дороже), а типография пыталась отмазаться