Устанавливал на аналогичную модель самую последнюю версию Мак ОС и тормозов особых не заметил, так что смело обновляйтесь до последнего, только память добавьте сначала. Но и плюсов в новой тоже не нашел особенных.
Память поставить надо в любом случае. А по поводу обновления надо понять требования софта. Если весь софт прекрасно запускается на 10.6, то я бы не обновлялся.
У меня стоит 10.8 из-за XCode, а так бы сидел спокойно на 10.7 (10.6 у меня машина не поддерживает).
На первом Air заменил ЖД на твердотельник и попробовал накатить 10.8 На удивление всё встало и стабильно работает. Может я ничего и не выиграл но и откатываться смысла не вижу.
У меня стоит 10.6.8 на ещё более старом железе. 3Гб видит нормально.
Раньше было много прог, которые требовали именно 10.6.8 поэтому поставил её. В последнее время начинают появляться проги требующие 10.7. Но пока не так критично.