Очень много вопросов из фундаментальных областей дизайна - работа с программой, "Вектор vs Растр", подготовка графики для мобильных операционок, управление цветом... ууу... По хорошему, надо сесть за статьи и книги, и учиться, учиться и еще раз учиться. Это лучшее, что ты можешь сделать, потому что не зная всего этого - постоянно будут возникать вопросы.
1) Не очень понятно. Я нарезаю графику раскидывая ее по артбордам, а потом экспортируя артборды в отдельные файлы в нужном формате.
2) Вектор имеет смысл сохранять в векторный формат. Для использования напрямую в разработке - между PDF и SVG лучше всё-таки SVG. Сохранять чистый растр лучше в растровом формате - не надо приумножать сущности.
3) О подготовке графики для разных разрешений лучше всего смотреть официальный гайд.
4) Компрессия, чистка вектора (clean up, simplify - в Object->Path, при необходимости - аккуратная перерисовка).
5) Точно не знаю, надо опять таки смотреть гайд. Но подозреваю, что правильный ответ Apple RGB.