Заказывают либо у фрилансеров, либо в студиях.
Стоимость зависит от объема работы, сложности и стилистики. Нет единой «цены на графику для платформера». У вас может быть статичный персонаж и один уровень, а может быть двадцать разных локаций с оригинальным оформлением, четырнадцать разных героев и двести элементов одежды с предметами — стоить будет по-разному. То же и про интерфейс.