server {
listen 80;
server_name example.dev;
root /Users/macbook/sites/example.dev/www;
charset windows-1251;
location / {
....
}
}
user:~ macbook$ curl -I example.dev
HTTP/1.1 200 OK
Server: nginx/1.8.0
Date: Wed, 02 Dec 2015 12:13:51 GMT
Content-Type: text/html; charset=UTF-8
Connection: keep-alive
X-Powered-By: PHP/5.6.16
Expires: Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT
Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0
Pragma: no-cache
default_charset string
В PHP 5.6 и новее "UTF-8" является значением по умолчанию и используется как кодировка по умолчанию для функций htmlentities(), html_entity_decode() и htmlspecialchars(), если параметр encoding не указан. Значение default_charset также используется для указания кодировки по умолчанию для функций iconv, если конфигурационные опции iconv.input_encoding, iconv.output_encoding и iconv.internal_encoding не установлены, и для функций mbstring, если не установлены mbstring.http_input mbstring.http_output mbstring.internal_encoding.
Все версии PHP используют это значение как кодировку для стандартного заголовка Content-Type, отправляемого PHP, если этот заголовок не переопределен вызовом функции header().
Не рекомендуется устанавливать default_charset в пустое значение