PHP7 тестирую в своих проектах еще с первых бет, а недавно пробно перевел на RC6 два средних проекта у друзей (автосервис, телеком, логистика).
PHP компилирую и запускаю в докер-контейнере на Debian или Ubuntu, перед этим для нужд проекта обновляя openssl и некоторые граф. библиотеки для GD. Проблем с этим не заметил. Все сторонние расширения стараюсь забирать с официальных и живых репозиториев на том же github, но не pecl, далее компилирую их стандартным образом. На сегодня
практически все ключевые расширения имеют отдельную ветку для 7.0. Но до сих пор нет расширения для twig, а на RC4 помню проблемы с форматированием у xdebug. Из расширений у себя без проблем использую pgsql, redis, msgpack, libsodium, и упомянутый в вопросе v8js. Тогда лишь о нем далее.
Кроме моих проектов v8js всё больше используется для предварительного рендеринга некоторых частей приложения на {react,redux,riot,...}.js, причем еще с 5.X. Ветка для 7.0 тестировалась в сентябре в закрытом режиме (у автора есть канал на gitter.im), а уже в начале октября вышел первый релиз. Обе ветки на текущий момент стабильно работают с последними билдами v8, которые выходят ударными темпами. Про добавление v8js в стандартный набор расширений 7.0 ничего не слышал, и пока сомневаюсь, учитывая как быстро — при столь высоком темпе разработки v8 — была заброшена библиотека libv8. Похоже, что сейчас чтобы поспевать и иметь возможность выбора версий v8, нужно самим компилировать v8. v8js тоже надо компилировать, а для этого требуется библиотека от v8. Автору расширения (или кому-то еще) давно пора наладить автосборку этого дела.
В PHP для v8js используем свою обертку, аналогично с расширением для twig и прочего. (reactjs/react-php-v8js пригодна разве что для тестов и похоже совсем не поддерживается, даже люди использующие на его основе бандл для symfony
открыто просят от него отвязаться) Само же приложение на том же react.js для сервера собирается отдельно с помощью Webpack, с разницей от клиентской версии буквально в один startup-файл; приложение кладется в "модульный" global scope ноды, а для рендеринга используются специальные функции из пакета react-dom/server. В Webpack все эти модули добавляются через expose. С роутером есть нюансы.
Также пробовали nodejs, экспериментируя с разными js-шаблонизаторами и даже в деле рендеринга полностью меняя его местами с php, но такие варианты для разработки получались неудобными, и со скоростью бывали странности. Решать вам.
