Да все отличия в википедии изложены и ничего другого в нём нет.
https://ru.wikipedia.org/wiki/SRWare_Iron
Если включены функции перевода или ещё чего-то, то разумеется и запросы пойдут. Вырублено лишь то, что по мнению создателей Iron стучит на гугль. Собственно безопасным, защищённым и секурным его никто и не называл. Тот-же хром, только не отсылающий информацию гуглю.
Уверяю Вас : так или иначе отсылает информацию почти всё, кроме специально заточенных браузеров и сборок вроде Tor Browser, но постоянно сидеть в них в интернете - это надо быть совсем уж гурманом