Самая главная таблица -
https://developer.wordpress.org/files/2014/10/temp...
Как-мы видим нужно создать tag.php в теме, скопировать туда код из index.php например, и делать с ней что хотите.
Что-бы создать шаблон для определенного тега, создайте файл tag-1.php, где 1 - ID тега.
Текст на странице - редактируется тут -
Там-же вы видите редактор мета-тегов от Yoast SEO.
Просто описание может не выводиться на странице, это зависит от кода темы.
Вывести можно вот так -
https://codex.wordpress.org/Function_Reference/ter...