Для простоты будем считать, что телефон это именно что телефон. Старенький, не смартфон. В таком случае и правда можно считать, что производитель ОС или сборщик своих закладок не наделал.
Также оговоримся, что на телефоне нет никаких интерфейсов типа FM-передатчика, BT, WiFi, IR и т.д.
Остаётся один реальный и один надуманный способ.
Сперва надуманный - в теории можно попробовать использовать телефон как псевдоантенну. Он будет резонировать от отружающих звуков. Ну, грубо говоря - это как снимать изображение с монитора. Почему надуманный? Потому как мне видится это околонаучной ересью, жутко сложно в настройке, куча неизвестных...
Теперь реальный. ОПСОС вполне реально может снимать голос с микрофона. Подтверждений тому, что так делают, убедивших меня, я не видел. Но техническая форможность - безусловно - есть.
Остальное уже от дыр в технологиях - старая версия протокола блютуса, говорилочка типа Сири в ожидании по идее тоже снимает звук...