После спецсимволов идёт обращение к API сайта через http - указывается функция и передаются параметры.
Единого справочника по всем движкам нет - для понимания, что происходит в адресной строке, Вам надо знать, что за движок использует сайт.
Вот, например, Api Вконтакте https://vk.com/dev/api_requests
Вот его возможности https://vk.com/dev/methods
Без проблем - Вы можете забить в адресную строку функцию и передаваемый параметр. Не забудьте, что для некоторых функций надо залогиниться (получить куки).
Вот примеры выполнения функций VK из адресной строки https://vk.com/pages?oid=-1&p=%D0%92%D1%8B%D0%BF%D...
также можете то же самое сделать через curl, можно через языки программирования.