JavaScript.
Смотрите в сторону WebRTC.
Не совсем ясно, что Вы подразумеваете под "С последующим применением php". Если нужна не только трансляция и работа с web камерой, но и ее сохранение на сервер с помощью php - то это так же возможно, но лично не готовил.
Если самому с этим (наверняка муторным) процессом возится не охота то посмотрите еще сюда:
https://github.com/muaz-khan/WebRTC-Experiment/tre...