Странно, что приходится вытягивать подробности. Меню будет напечатано в офсетной типографии? На бумаге мелованной, не мелованной, офсетной, суперкаландрированной? Или на струйном принтере? Там какая будет бумага? Матовая, глянцевая, сатин, фирмы эпсон или ломонд, или другой?
Мне кажется, вам лучше обратиться к профессионалам, практически в любой оперативной типографии, вам дадут рекомендации больше всего подходящие конкретно для их оборудования и ответят на все вопросы. Это совсем так недорого, как может показаться. Я как профи - рекомендую поступить именно так, потому что пытаясь разобраться в тонкостях самостоятельно, вы потратите неоправданно много времени с малопредсказуемым результатом