>привлечь удаленных разработчиков
>Но есть риск, что смогут увести код
>охота обезопасить себя с этой стороны
Как вы себе это представляете?
Только сделать для них отдельный репозиторий, куда они будут пушить. Но у них должен быть доступ ко всему коду, иначе я не представляю как можно работать над проектом.
PS
Если не доверять разработчикам, то проще вообще не заниматься проектом.
PPS
Пусть подпишут NDA, и в крайнем случае подадите в суд.