Я бы порекомендовал вместе с переносом файлов уходить от предоставления пользователям доступа к общей папке в виде \\server\share
Шаг 1й : Подключение шары как сетевого диска
Шаг 2й : настройка DFS и, соответственно подключение сетевого диска через DFS шару.
Шаг 3й : репликация DFS на новое место, отключение старого линка.
Если же стоит вопрос о скорейшем переносе то варианта два :
1. Подключить диски к новому серверу, выключив и выведя из AD старый. Создать такие же шары. Рассказать пользователям или в DNS прописать алиас со старого имени на новый.
2. xcopy /?
Дополнительно : можно пойти по пути, который посоветовал
Андрей Ермаченок : наведение порядка еще никому не мешало.