Если я вас правильно понял, то вам нужно до установить новую укр. раскладку клавиатуры.
Такого рода пост был на Habrahabr, а потом перенесена на
Geektimes
Суть в том что вам нужно скачать 2 файла (клавиатура и иконка к ней)
m.vybir.biz/keyboard/Ukrainian-C.icnsm.vybir.biz/keyboard/Ukrainian-C.keylayout
И положить их в следующую папку:
/Users/{Username}/Library/Keyboard Layouts/
После чего в настройках зайти:
Настройки->Язык и текст->Источники Ввода
Должна появится еще одна укр. клавиатура, выбираем ее и радуемся жизни.