Редис значительно удобнее в обслуживании, чем ramfs. Вы можете сделать нормальную репликацию данных и при старте/стопе сервера меньше возни. Я думаю, что чтение из редиса будет быстрее особенно, если нужно вычитывать сразу несколько фаилов. Это можно делать одной транзакцией (MULTI запрос в редис). Посмотрите на
redis.io/topics/benchmarks можно на этом же железе запустить и посмотреть какую скорость выдаст редис