Буду советовать со своей колокольни. Игру писать как дипломный проект я бы не стал. Мобильное приложение - например агрегатор новостей для диплома наверное как-то не серьезно.
Я бы смотрел в сторону корпоративного сектора. Например бы взял действующий бизнес-процесс и описал бы его.
Например в разных сферах (по технологиям которые я бы использовал):
- для производства - систему планирования заказов или учета продукции. (WPF, WCF, ASP.NET)
- для торговли - например функционал интернет-магазина (чем не дипломный проект) (WCF, ASP.NET Web API).
- систему документооборота (упрощенный вариант - для диплома будет достаточно) (WinForm, WPF, WCF, ASP.NET)
- для общего пользования - систему обмена сообщениями (SignalR, ASP.NET, WCF, WinForm, WPF)
Вариантов много, нужно выбрать направление.