В чем именно сложность в почте или в формате pdf?
1) Встроенного механизма печати в PDF в семерке нет. Когда я программировал под семерку и даже в восьмерке до появления штатного сохранения, самым распространенным способом было заведение в системе виртуального PDF-принтера. С помощью принтера документ выводится в файл, а далее прикрепляется к письму.
2) Отправлять письма можно десятками разных способов. Начиная от компоненты v7plus.dll и виндузных почтовых COM-объектов, заканчивая самописными програмками. Запросы в гугл и яндекс вам дадут подробные инструкции с инфостарты и мисты - вам останется только выбрать тот, который вам больше всего подойдет с точки зрения прав доступа и локальной инфраструктуры.
Средний