Найти магазин, который имеет открытую аналитику посещаемости + данные от сервисов PageRank. Оттуда можно массу полезного подчерпнуть по аудитории. Внешняя среда - позиция на Яндекс. Маркет, основные конкуренты, косвенные конкуренты. Внутренняя среда - сегмент рынка, перечень товара, способы продвижения. Вот вам и мониторинг.
Надеюсь, ответ был Вам полезен!