Нужна js библиотека, которая может построить график по аналогии как вот тут:
(смотрим Потоковый график EUR/USD)
ru.investing.com/currencies/eur-usd-chart
canvas или svg
P.s.
прежде чем писать ответ, пройдите пожалуйста по ссылке, и посмотрите график.
основное это бары, и переключение между форматом графика.