Добился этим скриптом что б текст письма копировался в google docs задача стоит что б скрипт прошелся по всем письмам и скопировал текст в google docs
function myFunction() {
var doc = DocumentApp.getActiveDocument();
var body = DocumentApp.getActiveDocument().getBody();
var thread = GmailApp.getInboxThreads(2,1)[0]; // get first thread in inbox
var message = thread.getMessages()[0]; // get first message
body.insertParagraph(0, message.getBody());
Logger.log(message.getBody()); // log contents of the body