привет, да это возможно только скриптом. Если нет опыта в программировании расшарь таблицу помогу samrukov@gmail.com

Вам необходимо войти в редактор кода Google таблицы. Для начала необходимо определиться как новые папки будут попадать в таблицу. Например кнопкой или автоматически - неважно. Например у вас куча папок находится водной главной директории. Можно бегать по ее составу и сверять с тем, что есть в таблице.

let sp = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet() - подключаемся к нашей таблице
let sheet = sp.getSheetByName() - имеем дело в листом котором данные

let cell = sheet.getRange(2,3) - обратились к ячейке по корординатам (способом много)
let id = cell.getValue() - взяли значение например id

let mainFolder = DriveApp.getFolderById() - также можно получить папку по id (id находится в url папки)
let folders = mainFolder .getFolders - так можно получить все папки внутри

while (folders.hasNext()) { так мы бегаем по всем папкам внутри и вытаскиваем имя
  let folder = folders.next();
  let name = getName();
}

Если необходимо автоматически менять что то в таблице при смене имени папки например, то необходимо создать триггер - там же в редакторе кода. Создать триггер и связать его с функцией которая будет искать папу по id и обновлять имя в таблице в нужной ячейке.

Вкратце как то так

Выбирайте "Данные / Проверка данных". В открывшемся окне можно прописать требуемые варианты, можно указать диапазон со значениями в самой таблице.

Будут вопросы, пишите samrukov@gmail.com

Да, возможно.
1. Если предполагается лишь просмотр появляющихся значений, то нужно использовать команду QUERY она позволяет получать массивы данных из других диапазонов и листов
2. Если требуется редакция результатов вывода, то только скрипт на Google Apps Script
Готов помочь, расшарьте таблицу samrukov@gmail.com, чтобы более предметно говорить