Не нашел решения в интернете - все предложенные скрипты используют несколько полей.
Это потому что ты пытаешься сидеть на двух стульях сразу.
Получение формы и отправка почты - это РАЗНЫЕ, никак не связанные друг с другом задачи. И надо не валить их в кучу, а делать по одной.
Прием-отправка формы - это самое базовое, что вообще есть в РНР. Ты
уверен, что у тебя эта часть ну совсем не получается? Думаю, если ты постараешься, то справишься.
Отправка почты - это сосем другая задача. тренируйся в отправке без всякой формы, и скрипты ищи не для "отправки телефона", а просто для отправки писем.
И все у тебя получится