Некоторого универсального стандарта нет. Для каждой из выделенных предметных областей иногда существуют свои стандарты.
Например для медецины есть стандарт обмена данными между серверами (на прямую указано, что всё должно передавать SOAP), указан базовый набор функций, который должна реализовывать система, претендующая на статус федеральной, а также министерство «раздаёт» wsdl-ки, в соотвествии с которыми и должны формироваться запросы и ответы. Про другие области, к сожалению, не знаю.