Ну смотрите, все зависит от того, как вы хотите что бы оно работало. Если интересует банальный скрол - то у tableView есть свойство tableViewHeader. Пихаете в него View с формой, и получаете простой скрол. Но это решение будет немного корявым для пользователя - он сможет проскролить так, что будет видно пол формы, ну а дальше список будет идти на экране.
Если же нужно сделать именно страничное переключение, т.е. либо форма, либо список, то тогда делаете
UIScrollView:[UIView,UITableView]
где UIView - ваша форма, размером на весь экран девайса, а UITableView - список, такого же размера.
Размещены они вертикально, друг на дружкой. в uiscrollView включаете pagingEnabled и выставляете корректный contentSize