string imageName = GetImage(); //получаю название картинки с сервера в виде "xxx.png"
imageView.Src = "path/to/image" + imageName; //каким образ получить этот самый path?
var path = Android.OS.Environment.ExternalStorageDirectory.AbsolutePath;
var imagePath = Path.Combine(path, item.Image);
image.SetImageURI(Android.Net.Uri.Parse(imagePath));