ну я вот смотрю на всякие популярные таски для grunt/gulp и минифкацию html не вижу там.
Понтяно, что его можно минифицировать, но почему это не все делают?
Минификация HTML заключается в основном в удалении лишних пробелов и переводов строк. Если HTML статический, то есть минификатор для него, а если генерируется динамически, то надо искать решение для серверного языка/шаблонизатора.