Обычно, херак-херак и в продакшн. Постоянно "скоро перепишем" и "это в следующей итерации". А те, которые делаются по продуманным бизнес-планам с заранее привлеченным инвестициям, как правило, не доживают до релиза.
Вас никто и нигде не научит ни создавать крупные и успешные продукты, ни разрабатывать таковые. Ни даже клепать идеи.