Я так понимаю, что у постгреса своя собственная база и нужно: 1) обновить минорную версию 2) перезапустить сервер.
Если постгрес собран с флагом "--with-system-tzdata=DIR" то достаточно перезапустить сервер после обновления tzdata в системе
Проверить, надо ли что то менять выполнив SELECT now()+'6 days'::interval; и посмотрев на часовой пояс в результате.
Если очень хочется захардкодить накостылячить, можно SET TIMEZONE TO "+3";