sinonjs.org вам в помощь. Но лучше уточните что именно вы в ней хотите протестировать. То что она была вызвана? То что она была вызвана именно с нужными вам параметрами?
ДА я смотрел simon.js, но есть ли другие способы, без сторонних библиотек, кроме как мокко/чай. Меня интересует второй вариант: то что функция возвращает мне результат