Во время установки тебя спросят, куда устанавливать, небольшой менеджер раздела, где можно создать раздел, отформатировать и указать, какая точка монтирования будет на нем. Например на одном диске корень /, на другом /usr, на третьем /home
Полагаю вопрос задан не корректно, так как диски большие, типовая установка linux пара десятков гигабайт, все влезет на один диск.
Подключить диски можно вручную после установки, отредактировав /etc/fstab
Какую именно задачу решаешь?