Это нормально. Аудиотракт в ноутбуке не защищен от электромагнитных помех. Процессор/wifi/ssd работает, излучает - наводки на наушники, и вы слышите шипение. Чтобы избежать помех, используйте беспроводные наушники или USB аудиокарту с развязкой по питанию
Почему раньше не было? Возможно это SSD, возможно вы не замечали, возможно как-то иначе пересобрали ноутбук, что помехи стали более заметны.
Это про фоновое еле заметное дрожание звука. Если именно прерывается - тут стоит проверить софт, загрузившись с Live CD, возможно, проблема с каким-то из драйверов в системе и процессор не успевает обрабатывать аудио непрерывно