Так берёшь и гуглишь "amd ryzen 5600 ram overclock sweet spot". Получаешь, что это 3600 МГц CL16. Вот такую и надо выбирать в идеале. Если только эти две в наличии, то для игр я бы взял вторую из-за сильно меньших таймингов.
Бп хватит и на 650 ватт с запасом, зачем братьx чипсет, когда у тебя один м2, тоже вопрос, по памяти лучше вторую, однако разницу в них ты вряд ли увидишь в любом случае
Ваш процессор поддерживает память с частотой 3200, поэтому, по характеристикам, лучше брать PVE2432G400C0K.
Но по поводу его качества и стабильности - ничего сказать не могу.