Специалист который занимается, ответами на данный вопрос называется продуктовый аналитик. Основная их работа это выдвижение гипотез в условиях недостаточности данных. Иными словами сведение к математическому виду определенного утверждения.
Все твои вопросы не являются общедоступной информацией, это знает владелец продукта, иногда он может сделать эту информацию публичной, иногда нет. Другой способ, это простое проведение опросов, и оценка интересующей статистики на основе случайных выборок.