Прежде всего, это зависит от скорости дисковой подсистемы сервера и от количества индексов в таблице и количества данных, которые в ней уже находятся. А также от того, как именно осуществляется запись - является ли движок хранения транзакционным или нет (и такие встречаются), как часто происходит fsync (и происходит ли вообще), из скольких мест одновременно в одну таблицу ведется запись. Если пишете в один поток подряд в одну таблицу, то я бы ожидал сотен операций вставки в секунду. Что-то между 100 и 500-700 (если записи небольшие, индексов мало и данных в таблице тоже мало, база данных настроена не дергать fsync на каждый конец транзакции и т.п.). Это если у вас один SATA винчестер или же зеркало из двух SATA винчестеров.
