Вот каждый раз, когда подобный вопрос вижу, хочется спросить навстречу - а оно нахрена? на что оно вот может повлиять, что когда-то поле называлось иначе?
И вообще интересно, что побуждает переименовывать поля - настолько плохо выполненный анализ? что, поле сперва назвали непоймикак?
Akina, если только рассматривать тотальное логирование как элемент информационной безопасности. Но такое доступно точно не в MySQL, и точно не 5 ширпотребной версии.
Я сто миллионов лет не открывал PMA, но если в нём самом есть история запросов и таблицы менялись через интерфейс, то можно посмотреть там. Но шансов что-то найти немного, разумеется.