Оля, здесь задают конкретные вопросы. Наивно ожидать. что под ваш вот этот абстрактный запрос кто-то напишет вам тут готовый скетч или подготовит индивидуальный учебный курс. Это вне формата данного ресурса. Предполагается, что вы самостоятельно изучаете тему, а сюда приходите с конкретными вопросами и непонятками после того, как вам не удалось нагуглить решение и найти ответ в сети.
Чтобы мой ответ не был совсем бсполезным, могу посоветовать вот этот сайт:
https://alexgyver.ru/
Здесь полно обучающих материалов, рассказано как работать с ардуино, RGB-светодиодами и адресными лентами. У автора сайта есть канал на ютубе с кучей обучающих роликов, а также подборки компонентов, инструментов и прочего. Есть даже проект лампы-будильника, о которой вы спрашиваете:
https://alexgyver.ru/dawn-clock/