Потому что там вложенные селекторы, а следовательно специфичность нативных стилей выше. Если хотите переопределить стили, вам необходимо либо применить такую же специфичность, но определить стили после стилей swiper:
.header-slider>.swiper-pagination-bullets.swiper-pagination-bullets-dynamic
либо повысить специфичность:
.header-slider.swiper-horizontal>.swiper-pagination-bullets.swiper-pagination-bullets-dynamic
Но лучше создать кастомную пагинацию и самостоятельно определять стили:
pagination: {
el: '.dots',
type: "bullets",
clickable: true,
bulletClass: "dot",
bulletActiveClass: "dot_active",
renderBullet: function (index, className) {
return '<div class="' + className + '"></div>';
},
},