Историю изменения коммита посмотреть невозможно, так как это неизменяемая сущность по определению. Через amend вы лишь создаёте новый коммит и перемещаете указатель текущего состояния на него. Эти перемещения вы видите в локальном журнале reflog. Вы не можете видеть reflog внешних репозиториев. В лучшем случае, вы увидите историю «изменений» в Pull Request на GitHub.
Я имею ввиду предыдущую версию коммита до amend. Локально же можно переключиться на него через checkout.
Эти осиротевшие коммиты не удаляются сразу, поэтому вы некоторое время ещё можете их извлечь из репозитория через checkout или reset. Но они не принадлежат никакой ветке, поэтому никуда не отправляются при push и не получаются при fetch или clone, поэтому вы не сможете на них переключиться, так как их нет локально. Они остались в «мусоре» внешнего репозитория, который не скачивается при clone.