Никак.
На этой форме вы видите товарные позиции И данные доступные из товаров, при условии что товарные позиции были не созданы а выбраны из каталога.
Так как у самих товарных позиций нет этого свойства, то сделать его редактирование нельзя.
В теории конечно можно разрешить редактирование этих столбцов, но только для тех товарных позиций что созданы из товаров, однако это будет водить в заблуждение - будет создаваться визуальная коллизия что свойство заполняется у конкретной позиции данной сделки, однако это будет редактироваться у всех товарных позиций созданных по этому товару во всех сделках.
Да и даже это изменение возможно только в коробке Битрикс24.
Простой
