Это дело вкуса и привычки. Нужно попробовать оба варианта и решить, что больше подходит лично вам.
К примеру, я не раз ставил Parallels, так как это решение хвалят намного чаще, но каждый раз убеждался, что это не мое. Мне не нравится, когда в доке постоянно висят значки с двумя вертикальными полосами :)
VMF нравится тем, что у меня запускается полноценная винда. Пользоваться как-то привычнее. Всегда открываю в полноэкранном режиме и просто перемещаюсь между рабочими столами одним жестом на мышке. Очень удобно для проверки верстки во всех браузерах на обоих осях.
Но повторюсь, это дело вкуса. Пока не попробуете, не поймете, что удобнее для вас.
