Может быть, вместо инструментов управления проектами посмотреть развитые программы для ведения списка дел? Или даже просто оутлайнеры? Если иерархии исполнителей не требуется, достаточно просто поддержки тегов.
В каком-нибудь taskwarior это могло бы выглядеть так:
# Добавляем задачи с исполнителем и без:
~$ task add +Петя Копать
~$ task add Не копать
# Назначаем задачу исполнителю:
~$ task modify 2 +Жора
Modifying task 2 'Не копать'.
# Смотрим полный перечень актуальных задач
~$ task
ID Age Tag Description Urg
1 48s Петя Копать 0.8
2 36s Жора Не копать 0.8
# Смотрим перечень задач Пети:
~$ task +Петя
ID Age Tag Description Urg
1 55s Петя Копать 0.8
# Отмечаем выполнение задач:
~$ task done 2
Completed task 2 'Не копать'.
~$ task
ID Age Tag Description Urg
1 1min Петя Копать 0.8
Если в консоли не удобно, думаю то же самое можно сделать и в любом приложении с окошками, лишь бы там работали теги.