Мне попадалась одна весьма фундаментальная книга : Michael Bazzell. OSINT Techniques. Resources for Uncovering Online Information. В этом году как раз вышло 10-е издание. А вообще, книг немало по OSINT, но надо понимать. что всё толковое будет англоязычным (впрочем, это не только OSINT касается).