Функция max берет последовательность (словарь speed_of_starships) и находит максимальное значение, перебирая его по ключам (key=).
Вообще, если вы хотите и дальше писать программы на питоне, почитайте учебную информацию по языку. Какие-нибудь уроки для новичков. Словари и работа с ними являются одной из основ.
oneLEAM, просто сайт, подобный этому, создан для решения других, более специфических задач. Вопросы по основам языка разбираются на учебных курсах (платных и бесплатных).
igor6130. Если что-то я не могу найти в справочном материале или в интернете, я задаю вопрос на habr или stackoverflow. На это я не нашёл ответ ни в справочном материале, ни при первичном поиске в гугле, вот и решил его задать.