Поясню ответ выше: если у тебя названия стобцов неизвестны заранее, ты неправильно спроектировал базу данных. Столбцы должны быть неизменны - меняется только набор строк.
Если у тебя есть ситуация, когда многие сущности связаны со многими (например, отношение "друзья" между пользователями), используй связную таблицу для этого.