Какие протоколы нужно разрешить и какие не следует?
В настройках роутера открыты (разрешены) только ИСХОДЯЩИЕ 443,53,80 порты. Какие протоколы для этих портов разрешить,какие запретить для каждого из этих портов? Все, только tcp? Udp вроде как ненадёжным считается.
443 и 80 используются веб серверами (HTTP(S)), и это TCP. Тут UDP не используется.
53 - это DNS запросы, могут быть как UDP (по умолчанию) так и TCP.
На самом деле никто не мешает использовать любой порт любому протоколу (т.е. любое приложение может открыть любой порт если он не занят и хватает прав). Но то что я привел - это стандартная практика. Другое дело, что протоколы верхнего уровня обычно жестко связаны либо с TCP либо с UDP, но бывают исключения (тот же DNS).