Windows по дефолту не предназначена для независимой работы несколькими людьми, хотя инструменты в ее api такие имеются.
Есть приложение ibik aster, позволяет создать несколько рабочих мест и каждому привязать свои монитор/клавиатуру/мышь/планшет, причем мониторы могут быть подключены как к одной видеокарте так и к нескольким (легко с десяток рабочих мест реализовать), работать будут независимо как отдельные компьютеры (можно даже игры запускать), за исключении случаев, когда приложение специально следит, что его не запускают на одной и той же машине несколько раз (обычно хватает разных пользователей windows и даже установки в разные места на диске).
p.s. с точки зрения лицензии, майкрософт запрещает пользоваться одной лицензией (не серверные ревизии) одновременно нескольким пользователям, точно помню пояснение их представителя, что даже игры hot seat, когда экран разделен и два человека за одной клавиатурой - это нарушение лицензии (и не важно что технически возможность есть, т.е. можно завести нескольких пользователей и переключаться между ними, не останавливая работу приложений).
И да это абсурд, надеюсь народонаселене когда-нибудь сбросит с себя оковы этого пиздец-монополиста.