cv2_inwrite(/content/2 (1).jpeg, im)
Во-первых, куда кавычки подевал?
Во-вторых, jpeg не поддерживает прозрачность.
В-третьих, обычное изображение - это массив вида (H, W, 3), где W и H - ширина и высота в пикселях, а 3 - каналы RGB.
Тебе нужно создать изображение вида (H, W, 4), скопировать в него твоё изображение в первые три канала, затем заполнить последний канал значениями прозрачности (255 для совсем непрозрачных, 0 для совсем прозрачных).
Так как cv2 хранит писксели в массиве numpy, читай туториалы по работе с массивами numpy, чтобы понять, как это сделать.
Затем сохрани изображение в формате, поддерживающем прозрачность, например в PNG.